Unsere Meinung zu Slanj-A-Va, Stirling: es war bis 2023 The Kilted Kangaroo
Vorteile
- Ein Innenhof, den man von der Straße aus nicht sieht, mit seiner Reihe bemalter Holzhütten
- Burger, die halten, was sie versprechen, der schlichte inklusive
- An einem Sonntagabend erschwinglich, wenn die halbe Stadt schon zu hat
- Ein richtig lebhafter Pub mit zwei Bühnen, Bands und Clubnächten, nicht nur eine Küche
Nachteile
- Street Food, und der Laden sagt es auch selbst, kein Abend mit traditioneller schottischer Küche
- Die Fries sind nicht im Burgerpreis enthalten und werden getrennt bestellt
- Sehr groß und sehr laut, nicht die Adresse für ein ruhiges Abendessen
À qui s'adresse ce lieu ?
- Reisende, die anständig essen wollen, ohne das Budget zu sprengen
- Gruppen und alle, die einen Pub mit Musik und etwas Lärm suchen
- Alle, die an einem Sonntagabend ankommen und überall sonst geschlossen vorfinden
Ein guter Fund, völlig zufällig: Der Innenhof allein ist den Umweg wert, und die Burger halten, was die Kellnerin versprochen hat.
Es gibt ein ganz besonderes Gefühl an einem Sonntagabend in einer kleinen Stadt, wenn man nach einem Ort zum Essen sucht und zusieht, wie die Rollläden einer nach dem anderen heruntergehen. Stirling hat uns genau das angetan. Wir gingen durch die Straßen zurück, sahen die Fenster dunkel werden, und die Frage verschob sich von dem, worauf wir Lust hatten, zu etwas deutlich Praktischerem: Wer serviert überhaupt noch irgendetwas? Das kennst du besser als wir.
Dann entdeckten wir unterhalb der Straßenebene ein Schild mit zwei Wörtern darauf: Slanj-A-Va und Kitchen. Das zweite war für uns von deutlich größerem Interesse als das erste, das wir nicht einmal ansatzweise aussprechen konnten. Wir gingen hinunter, um einen Blick darauf zu werfen.
Wir wären beinahe direkt daran vorbeigelaufen
Der Zugang ist ein Ereignis für sich. Man geht unter einem Gebäude hindurch, zwischen zwei bemalten Wänden, ohne jeden Blick auf das, was dahinter liegt. Von der Straße aus hat man keine Ahnung, was sich dort hinten befindet, und zu diesem Zeitpunkt des Abends wären wir in so ziemlich alles hineingelaufen, wo noch eine Küche in Betrieb war.
Und dann kommt man hier heraus. Ein Innenhof, Lichterketten über den Tischen, und eine Reihe von Holzhütten, orange, blau, rot, hellblau und cremefarben gestrichen, jede mit ihrem eigenen Picknicktisch darin. Es sind im Grunde Strandhütten, mitten in Stirling abgestellt. Wir waren losgezogen, um irgendetwas Offenes zu finden, und landeten in der unwahrscheinlichsten Kulisse des Tages.
Strandhütten im hinteren Teil eines Innenhofs
Die Idee ist gut: Jede Hütte ist ein kleiner privater Raum im Freien, überdacht, in dem man zu mehreren sitzen, essen und trinken kann. Es gibt auch gewöhnliche Picknicktische draußen im Innenhof und eine Terrasse entlang der verglasten Front. Der Laden beansprucht den größten Biergarten von Stirling für sich, Dachterrasse inklusive, und wenn man die Fläche betrachtet, ist das keine Prahlerei.
Was wir nicht auf dem Schirm hatten, war das Ausmaß, sobald man hineingeht. Von der Straße aus stellt man sich einen Hinterhof vor; was man bekommt, ist ein riesiger Raum, eine sehr lange Bar gleich an der Tür, die Küche dahinter und überall Tische. Auf den ersten Blick sind es locker hundert Plätze, was unsere grobe Größenordnung ist und keine offizielle Kapazität. Es ist nicht einfach ein Ort zum Essen, es ist ein vollwertiger Pub, mit zwei Bühnen, lokalen Bands und DJs, Social Clubs und Karaoke.
Der Name, den wir erst hinterher verstanden haben
Wir haben ihn den ganzen Abend über falsch ausgesprochen. Wahrscheinlich hast du es längst erraten, also sagen wir es einfach geradeheraus und gehen weiter: Slanj-A-Va ist Slàinte Mhath, „gute Gesundheit“, nur so umgeschrieben, dass Leute wie wir in die Nähe kommen. Genau darin liegt der Witz. Das Schild ist bereits die Aussprachehilfe, und wir haben es trotzdem nicht hinbekommen. Wir haben den Abend in einem Pub verbracht, der schlicht „Zum Wohl“ heißt, und das erst auf dem Heimweg begriffen.
Eine Sache, die man klarstellen sollte, weil sie immer wieder aufkommt: Der Ausdruck gehört dem Irischen genauso wie dem Schottisch-Gälischen, gleicher Klang, leicht andere Schreibweise. In Stirling bist du eindeutig im zweiten Fall.
Der wirklich überraschende Teil ist die Geschichte der Adresse, und die ist für alle neu. Ein Pub mit einem gälischen Trinkspruch über der Tür ist noch lange keine ehrwürdige alte Stammkneipe: Bis 2023 hieß der Laden The Kilted Kangaroo, und davor Outback, eine Bar mit Australien-Thema. Eine australische Themenbar, umbenannt nach einem gälischen Trinkspruch. Das Känguru im Kilt war schon ein Kompromiss. Das hier ist einfach die nächste Stufe davon.
Warum wir am Ende Burger bestellt haben
Die Speisekarte kommt gedruckt wie eine alte Zeitung, und in dem Register, zu dem sie sich offen bekennt, ist sie gründlich: Fingerfood, Snacks, Street Food. Seien wir ehrlich, es ist Junkfood, kein Abend mit traditioneller schottischer Küche. Nach einer Stunde durch eine geschlossene Stadt war das genau das, wonach uns war.
Die Kellnerin hat es ohne Zögern für uns entschieden: Die Burger sind das, was das Haus macht, und sie hat sie uns mit Nachdruck verkauft. Sie hat noch etwas anderes empfohlen, und keiner von uns kann heute sagen, was es war, also erfinden wir es auch nicht. Also Burger.
Xavier nahm den Notorious P.I.G., wobei der Name mit dem Schweinefleisch genau das macht, was man erwartet: Doppel-Cheeseburger, Bacon, Pulled Pork, Essiggurken, Burger-Sauce, BBQ-Sauce, knusprige Zwiebeln. Caroline nahm den Classic, Doppel-Cheeseburger, Salat, Essiggurken, Burger-Sauce und Bacon obendrauf. Dazu die Nae Kissin‘ Fries, Cajun, mit Knoblauchbutter und Knoblauch-Mayo, die wir beide zuerst als Nikeing Fries verstanden haben, etwas, das es gar nicht gibt.
Du hast diese Speisekarte gerade in vier Sekunden überflogen. Wir haben den ganzen Abend dafür gebraucht. Nae Kissin‘ heißt „kein Küssen“ und ist eine Warnung und kein Geschmack, und die Menge Knoblauch in diesen Fries rechtfertigt das vollständig. Der Kinderbereich heißt Weans, was uns gefallen hat, und die Zeile darunter, die dir mitteilt, dass du ab der High School kein Wean mehr bist, war der Teil, der uns zum Lachen gebracht hat. Wean ist übrigens die Zusammenziehung von wee ane, „kleines Kind“, und das Wort ist schon 1725 bei Allan Ramsay gedruckt belegt. Das mussten wir tatsächlich nachschlagen.
Das Urteil fiel zugunsten der Kellnerin aus
Zuerst die Nae Kissin‘ Fries: heiß genug, dass man es merkt, richtig gut, und die Knoblauch-Mayo bringt die Weichheit, die das Cajun beruhigt. Die Portionen sind großzügig, was gleich noch wichtig wird.
Dann die Burger, und sie hatte recht. Der Notorious P.I.G. läuft deutlich süß gegen das Salzige an, angetrieben von der BBQ-Sauce und dem Pulled Pork, was Xavier registriert hat, ohne dass es ihn gestört hätte. Caroline hat ihren Classic hoch bewertet, und ihr Kommentar dazu ist interessanter als der Burger selbst: Wie der Name verspricht, versucht er sich an gar keiner cleveren Kombination, er ist einfach ausgesprochen gut gebaut. Und genau dort wird ein schlichter Burger gewonnen oder verloren.
Zwei praktische Hinweise, denn sie verändern sowohl die Rechnung als auch den Komfort. Die Fries sind nicht inbegriffen, sie werden getrennt bestellt. Und eine Portion reicht für zwei Leute völlig aus, es sei denn, du meinst es wirklich ernst. Nach zwei Tagen, an denen wir kaum etwas anderes getan haben als zu essen, waren ein Burger pro Person und eine Portion Fries zu zweit mehr als genug.
Das Sprudelwasser hat nicht durchgehalten
Wir haben mit Sprudelwasser angefangen, das wir zwischen den Burgern, dem Bacon, dem Pulled Pork und den Knoblauch-Fries stolz als das gesunde Element präsentiert haben, an dem wir festhielten. Du siehst, auf welchem Niveau das Argument war.
Die Kellnerin, Schottin, ließ das nicht durchgehen. Sie kam vier Mal einzeln zurück, um zu fragen, ob wir wirklich nichts anderes zum Essen wollten. Beim vierten Mal haben wir nachgegeben und ein kleines Bier bestellt. Sie brachte ein Amstel. So bekam das eine gesunde Ding auf dem Tisch eine Begleitung, unter einem Druck, der durchweg gutmütig war.
Essen in Schottland, oder sich für eine Seite entscheiden
Der Laden fasst etwas zusammen, das wir die ganze Woche über gespürt haben, und du wirst das Muster von zu Hause wiedererkennen. Wenn du zu einem Preis essen willst, über den du nicht nachdenken musst, landest du wieder und wieder bei Street Food und Pub-Essen. Es ist gut und es macht satt, aber es ist genau ein Register.
In dem Moment, in dem du eine Stufe höher willst, hin zu richtig gekochtem Essen am Tisch, kann ein einzelner Teller gegenüber einem Pub-Burger das Doppelte kosten, und daraus wird eine Zeile im Budget statt eines Details. Entweder du bleibst beim Street Food, oder du entscheidest dich zu zahlen. Wir haben diese Entscheidung an den meisten Abenden der Reise getroffen, und nicht immer gleich. Wenn du deinen eigenen Besuch planst: Die ganze Stadt haben wir in unserem Stirling Roadtrip- und Van-Guide aufgeschrieben.
Was in Schottland anders ist, ist die andere Hälfte der Bilanz. Es gibt hier eine enorme Menge, die überhaupt nichts kostet: die Landschaft, das Wandern, die Küste, eine Stadt zu Fuß. Der bewaldete Weg und die Esplanade am Wallace Monument, um das Naheliegende zu nehmen, gehören dir ohne einen Penny auszugeben, und nur der Turm ist kostenpflichtig.
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Mehr lesenDagegen ist Stirling Castle, das wir am selben Tag gemacht haben, die teure Sache, die man mit offenen Augen kauft. Es ist der Posten, um den herum wir den Rest unseres Budgets geplant hatten. Die Aktivitäten einer Schottlandreise sind also sehr dehnbar, und es sind die Mahlzeiten, die klettern, wenn du nicht aufpasst.
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Mehr lesenPraktische Informationen
Wo: Slanj-A-Va, 9 Upper Craigs, Stirling FK8 2DG, Schottland. Der Zugang führt durch einen Durchgang unter einem Gebäude, von der tiefer liegenden Straße aus.
Typ: Pub, Biergarten und eine Street-Food-Küche. Burger, Chicken Tenders, Loaded Fries, Hot Dogs, Grilled Cheese.
Der Name: eine phonetische Umschrift von Slàinte Mhath. Der Laden hieß vor 2023 The Kilted Kangaroo und davor Outback.
Atmosphäre: sehr groß, sehr lebhaft, zwei Bühnen, Bands und DJs, Social Clubs und Karaoke. Nicht die Adresse für ein ruhiges Abendessen.
Wissenswert: Die Fries sind nicht im Burgerpreis enthalten und werden getrennt bestellt, aber eine Portion teilt sich bequem zu zweit.
Besucht: an einem Sonntagabend im August.
Slanj-A-Va: was wir vorher gern gewusst hätten
Wie spricht man Slanj-A-Va eigentlich aus, und was antwortet man?
Das Schild ist bereits die Aussprache, darin liegt der ganze Witz. Es ist Slàinte Mhath, ungefähr „slanj-uh-va“, wobei das mh als weiches v landet. Wenn dir jemand zuprostet, lautet die Antwort Slàinte Mhòr, „große Gesundheit“, ungefähr „slanj-a-vore“. An der Westküste hörst du auch slàinte agad-sa, wörtlich „Gesundheit dir“. Und der Ausdruck gehört dem Irischen genauso wie dem Schottisch-Gälischen, gleicher Klang, leicht andere Schreibweise.
Wo genau ist der Eingang? Von der Straße aus siehst du ihn nicht.
Die Adresse ist 9 Upper Craigs, im Zentrum von Stirling, Postleitzahl FK8 2DG. Und nein, von der Straße aus siehst du nichts: Du musst zuerst das tiefer liegende Schild entdecken, dann unter einem Gebäude hindurchgehen, zwischen zwei bemalten Wänden, bevor du im Innenhof herauskommst. Genau deshalb wären wir fast daran vorbeigelaufen, ohne es zu sehen.
Ist das ein traditioneller alter schottischer Pub?
Nein, und das ist genau die Falle, die der Name stellt. Trotz des gälischen Trinkspruchs auf dem Schild wurde der Laden erst 2023 in Slanj-A-Va umbenannt. Davor hieß er The Kilted Kangaroo, und noch davor Outback: eine Bar mit Australien-Thema. Das Känguru im Kilt war schon ein Kompromiss, das hier ist einfach die nächste Stufe davon. Wenn du den echten alten Pub von Stirling suchst, musst du woanders hin.
Gibt es etwas Schottisches auf der Speisekarte, oder ist alles Street Food?
Es gibt eines, und es ist klüger, als es aussieht: die Scheme Poutine, in der Rubrik Loaded Fries, also Fries mit Haggis, Cheddar, Pfeffersauce und knusprigen Zwiebeln. Eine Poutine mit schottischem Dreh. Auch der Name arbeitet mit: Ein scheme ist im Schottischen eine Sozialbausiedlung. Ansonsten bekennt sich die Speisekarte voll und ganz zu Burgern, Tacos, Hot Dogs, Chicken Tenders und Grilled Cheese.
Ist die Speisekarte wirklich auf Scots geschrieben, oder ist das nur Deko?
Sie ist durchgehend auf Scots geschrieben, und sie dekoriert nicht bloß. Wean, die Zusammenziehung von wee ane, „kleines Kind“, ist bereits 1725 bei Allan Ramsay gedruckt belegt, der Kinderbereich zitiert also etwas, das erheblich älter ist als der Pub. An anderer Stelle findest du wi (mit), nae (nicht), wan (eins), burd (Mädchen) und hunner (hundert). Den Preis holt sich aber der Name Nae Kissin' Fries, also „kein Küssen“: eine Warnung vor der Menge Knoblauch, keine Geschmacksrichtung.
Kann man auch nur auf ein Getränk vorbeikommen, ohne zu essen?
Ja, es ist in erster Linie ein Pub und erst danach eine Küche. Es gibt lokale und internationale Cocktails, Weine, Biere und Spirituosen, und das Haus beansprucht den größten Biergarten von Stirling für sich, Dachterrasse inklusive. Angesichts der Größe des Innenhofs und der Länge der Bar wollen wir das gern glauben.
Gibt es Musik, und gibt es Clubnächte?
Reichlich. Der Laden hat zwei Bühnen, mit lokalen Musikern und DJs, sieben Tage die Woche, dazu Social Clubs, also feste Vereinsabende im britischen Sinn, und Karaoke. Das ist nicht bloß ein Detail des Programms, es macht die Identität des Ortes aus: Die Leute kommen genauso wegen des Abends wie wegen des Essens.
Funktioniert das, wenn du mit Kindern auftauchst?
Es gibt tatsächlich eine Kinderkarte, den Bereich Weans, mit Hot Dog, Chicken Tenders, Mac'n'Cheese, Cheeseburger oder Schellfisch, alles mit Fries serviert. Die Speisekarte stellt außerdem klar, dass du ab der High School kein Wean mehr bist. Trotzdem, seien wir ehrlich: Es ist ein sehr großer, sehr lebhafter Pub, mit Musik am Abend. Tagsüber oder ganz zu Beginn des Service, warum nicht. Später ist es eindeutig eine Erwachsenenatmosphäre.
Und wenn es regnet, kannst du trotzdem draußen sitzen?
Ja, und genau darin liegt der Sinn der Hütten. Jede ist eine kleine Holzhütte, auf drei Seiten geschlossen und überdacht, mit ihrem Picknicktisch darin: Du bist draußen, aber geschützt. Da wir von Schottland reden, ist das kein Luxus. Die klassischen Picknicktische im Innenhof dagegen sind ungeschützt.
